De ben segur que la millor manera de cuinar les galtes de porc és amb l’olla lenta. La textura melosa de la carn és inigualable, i si les cuinem amb aquesta salsa encara molt millor!!
Ingredients: (5p)
5 galtes de porc sense l’os
3 pastanagues
200g. ceba
1/2 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
500ml. vi negre
500ml. brou
30g. concentrat de tomàquet
sal
pebre
oli
- Posem el vi en un cassó i a foc mig deixem que redueixi fins a la meitat. (Uns 30 minuts)
- Salpebrar les galtes i marcar-les en una paella a foc fort. Les reservem.
- Pelem i fem trossos regulars de la ceba, pastanagues i pebrots i el posem al fons de l’olla lenta.
- Posem el concentrat de tomàquet per sobre i salpebrem. A sobre posarem les galtes i reguem amb el vi reduït i el brou.
- Programen 7/8 hores en temperatura BAIXA
- Triturem la salsa i servim amb alguna herba fresca picada. (Cibulet, julivert…)
I aqui et deixo algunes receptes més per fer galtes de porc ben bones!
CA 
ES_ES 
EN
[…] La galta de porc és una peça de carn que agraeix moltíssim la cuina lenta. Aquesta vegada les farem el forn, per qui no tingui la olla lenta, sempre i quan tinguem paciència et quedaran meloses i boníssimes. Aquí tens la recepta amb l’olla lenta i una salseta que està d’escàndol: Galtes de porc al vi negre. […]