El rei de l’estiu, al menys a casa nostra és el salmorejo, bé i també els gaspatxos. Res més sa, bo, fresc i que entri millor. El primer de la temporada sempre és el més bo, i aquest fet amb pa integral 100%!
Ingredients:
500g. tomàquets
250g. molla de pa integral
3 grans d’all
200g. d’oli OOVE
vinagre de poma (uns 25g.)
sal
aigua (1/2 got)
pernil ibèric picat
1 ceba tendra
1 pebrot verd
- Posem a la batedora, o robot de cuina o processador d’aliments els tomàquets trossejats, el pebrot i la ceba trossejat, el pa també trossejat, els grans d’all, el vinagre i la sal, i ho triturem que quedi ben fi.
- afegim l’oli mica en mica en rajolí, mentre continuem batent.
- Ara rectificarem d’aigua i sal. (Si us agrada menjar sucant pa, ja us estarà bé així, i si voleu més una sopa podeu afegir-hi aigua) Això ja ha de ser al vostre gust.
- Deixeu-lo reposar a la nevera, que quedi ben fresquet, i el serviu amb un rajolí d’oli i el pernil per sobre. I si voleu un plat vegà, no n’hi poseu el pernil i llestos!
