Mare meva, però què bé que van aquests plats a l’estiu; fàcils de fer, fàcils de conservar, es poden deixar preparats per a la carmanyola o per la tornada a casa, i són d’allò més saludables. Mai havia fet aquesta salsa verda, però la faré molts més cops, perquè ha d’anar molt bé amb altres llegums o amb peix. No la deixis passar!!
Ingredients:
400g. mongetes cuites
2 tomàquets trossejats
1 ceba tendra picada
1 pot d’anxoves de qualitat
sal
pebre
oli OOVE
vinagre de poma
Salsa verda:
1 gra d’all
1 bon manat de julivert
pebre
un grapat gros de pinyons o nous
1 rovell d’ou dur
oli OOVE
- En una plata barregem tots els ingredients de l’amanida.
- Al got de la batedora posem el julivert, el gra d’all pelat, pebre, sal, els pinyons, el rovell d’ou i una mica d’oli.
- Posem en marxa la batedora i anem triturant tot a l’hora que anem afegint oli en rajolí. Ha de quedar una salsa semi líquida, com un romesco.
- Tastem i rectifiquem de sal, oli…
