D’aquest brou n’hauríem de tenir sempre al congelador, només de beure una tassa ja et sents reconfortat i t’anima una mica. De fet quan estàs malalt o baix de defenses ja te’l demana el cos, oi?
Ingredients:
300g. gallina
200g. pit gallina
1 os de vedella o porc
1 cullerada de cigrons secs
1 porro
1 pastanaga
julivert
sal
- En una cassola grossa posem 2 litres d’aigua i quan comença a bullir posem tots els ingredients.
- Ho portem de nou a ebullició i desescumem el brou. Ara baixem el foc i deixem que bulli més lentament.
- Colem el brou (podem reservar la carn de gallina per altres preparacions, com croquetes, canelons…), el posem en pots i el deixem refredar.
- El podem desgreixar deixant els pots unes hores a la nevera, el greix pujarà a la superfície i el podràs treure molt bé amb una cullera.
