Una sopa lleugera i tan fresqueta que entra de meravella, convertim tot un clàssic com és l'”ajoblanco” en un entrant ben original, i es fa en un pimpam ja veuràs,
Ingredients:
1 meló
1 iogurt
150g. ametlla mòlta o pols d’ametlla
1 all
4 tires fines de pernil ibèric
1 cullerada de vinagre de poma
farigola
oli oliva Verge Extra
sal
- Traiem la pela del meló i el trossegem, reservant alguns trossos per fer la brotxeta de decoració.
- Batem la resta de meló amb l’all, 3 cullerades d’oli, l’ametlla, el iogurt, el vinagre i sal, tot plegat fins que quedi una crema fina.
- Afegim la farigola picada i reservem a la nevera fins el moment de servir. Podem fer les brotxetes de meló amb pernil i servirem una per cada plat de sopa.
