Boníssim i saludable per a qualsevol trobada de família o amics. No es pot parar de menjar!
Ingredients:
2 albergínies
1 grapat de tomàquets cirerol
julivert
2 alls
8 cullerades d’oli OOVE
4 cullerades de vinagre de poma
sal i pebre
- Punxem les albergínies i les coguem al forn a 190º uns 40 minuts, fins que siguin toves. (Dependrà del tamany)
- Les refredem i les pelem, traient tota l’aigua de la polpa.
- Tallem els cirerols a dauets i piquem el julivert
- Aixafem les albergínies amb una forquilla (o les passem pel túrmix si ens agrada més)
- Barregem els alls, l’oli i el vinagre amb un túrmix
- Ajuntem l’albergínia aixafada amb els cirerols i el julivert i amanim amb la vinagreta.
- Ho podem servir amb palets de pa, pa torrat, natxos…
