Acabamos la temporada del reto Homenaje Blog con un especial ensaladas, así que empiezo mi trío (para no perder la costumbre) con un rico MOJE, o ensalada murciana, pero añadiendo alubias cocidas, para tener un plato completo, ideal para llevar a la playa o a la oficina. (Yo me quedo con la playa)
Aquí tenéis el emlace al recopilatorio de ensaladas, disfrutad!!
Ingredientes:
2 huevos duros
400g. tomate en conserva entero, escurrido
sal
AOVE
vinagre
1/2 cebolleta
50g. aceitunas negras
150g. atún en aceite, escurrido
250g. alubias cocidas
- Escurrit y cortar los tomates en trozos.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol
- Servir decorando con los huevos duros y un poco de perejil picado.
Muy original y rica !!!
Qué rica…la base me recuerda a mi ensalada murciana. Besos
exacto!! es la ensalada murciana tuneada con legumbres, un beso guapa!
muchas gracias!
Yo no soy muy devota de las alubias en ensalada pero cuando veo cosas asi de ricas me empieza a picar las ganas de probarla. Me la apunto porque estoy decidida a probar así.
Felicidades por la receta.
Besos.
Venga, que seguro que te gusta! Sobretodo mojar pan en el suqui que deja, ummmmm