Pasta con pescado a la portuguesa #CocinasDelMundo

Primer viaje del año y nada más y nada menos que a Portugal!! Con esta pasta tan completa y rica participo en el reto de cocinas del mundo (pinchad el enlace si os queréis embarcar en este divertido reto)

Portugal tiene una gastronomía variadísima, que se podría encuadrar en la mediterránea, aunque con mucha influencia brasileña. Estuve tentadísima de tirarme a los postres, pero descubrí esta maravilla, con la que nadie se resiste al pescadito, es ideal!
TRADICIONAL


Ingredientes:


300g. pasta corta
300g. pescado blanco
300g. slasa de tomate
1 latita de aceitunas negras (la receta original era con tomates cherry, pero como no tenía improvisé con las olivitas)
cilantro fresco
3 ajos
1/2 cebolla
250g. vino blanco
sal
pimienta


Preparación:


– Rehogar la cebolla y los ajos picados junto con los tallos de cilantro
– Cuando tome color añadimos el vino blanco y lo dejamos evaporar unos minutos
– Incorporamos la salsa de tomate y las aceitunas y lo dejamos cocer 10 minutos.
– Cortamos el pescado en cubos y lo freímos en una sartén a parte. Los añadimos a la salsa.
– Hervimos la pasta, escurrimos y la incorporamos a la salsa
– Salpimentamos y espolvoreamos las hojas de cilantro picadas.


Bom proveito!!