Os presento el “bitxo de Girona” es un pimiento que no se define: Su color es entre amarillo y verde, y su sabor entre picante y dulce…está buenísimo frito! Si no tenéis nada que se parezca (yo creo que debe haber en todos sitios, con otro nombre) con un pimiento verde normal y corriente, quedan de rechupete!
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 patatas medianas
2 bitxos o pimientos verdes
sal en escamas
1 cuch. vinagre
1 ajo
aceite
Preparación:
– Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy finas
– Lavar y cortar los pimientos a rodajitas
– Calentar aceite (1 dedo) en una sartén
– Cuando el aceite esté bien caliente, añadir las patatas y freir hasta que empiecen a estar doraditas.
– Añadir el pimiento y seguir cocinando
– En un mortero, majar el ajo con la cucharada de vinagre y sal
– Cuando el pimiento esté ya blandito, añadir la majada y subir el fuego para dorar las patatas.
– Escurrir del exceso de aceite y servir en una fuente, espolvoreando escamas de sal…y a disfrutar ummmmm…
