Te presento la versión blanca del caldo verde portugués. La única diferencia es que se cocina con col blanca en lugar de col verde rizada, la próxima vez lo prepararé con la col verde, porque lo voy a repetir muchísimas veces, en casa nos encantó. Es un plato sanísimo y que puede ser vegano si obviamos el chorizo…aunque le da un toque ummmm…delicioso!
Ingredientes:
350g. col banca cortada en tiras finas
1 cebolla
2 ajos
4 cuch. aceite oliva Virgen Extra
500g. patatas
150g. chorizo fresco
sal y pimienta
- Picar y dorar la cebolla y los ajos en una cazuela con el aceite, hasta que estén transparentes.
- Añadir las patatas peladas y cortadas en rodajas, una tercera parte de la col a tiras y agua hasta cubrir. Cocer a fuego lento 25 minutos.
- Cuando las patatas están ya muy tiernas, trituramos la sopa y le añadimos el resto de las tiras de col, dejamos que cueza unos 10 minutos más.
- Mientras freímos el chorizo en rodajas y lo servimos repartido en los platos.
