Sigo sacando partido a mi especia moruna (Ras-el-hanout) que bien le queda a cualquier cosa. En esta ocasión vamos a preparar un pollo con guarnición de cus-cus, y tenemos un plato completo superexótico y diferente…vamos a la cocina?
TRADICIONAL
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a tacos.
2 ajos
aceite
2 ctas. de Ras-El-Hanout (ojo con ella, que si nos pasamos pica)
250g. cus-cus
250g. agua
Preparación:
– Primero vamos a preparar el adobo del pollo, y lo dejaremos reposar 2 horas mínimo. (Yo lo dejé toda la noche y quedó muy rico) Ponemos los trozos de pollo en un bol, salpimentamos, cubrimos con aceite de oliva, y añadimos una cucharadita de Ras-el-hanout y los ajos pelados y cortados por la mitad. Tapamos con un papel film, y dejamos macerar en la nevera.
– Cocemos el cus-cus en agua con 1 cta. de Ras-el-hanout y sal. Tal y como marca el paquete: hervimos el agua, paramos el fuego y añadimos el cus-cus, dejando que absorba el agua.
– En una sartén sin aceite, añadimos el pollo con su adobo, apartando las mitades de ajos, y vamos removiendo hasta que esté completamente hecho.
– Servimos el pollo con el cus-cus, espolvoreando perejil.
