Seguro que a primera vista has dado por supuesto que era un plato de pasta…pues no! es una ensaladita de lo más sana y refrescante que te va a venir geniar para variar los menús semanales, sin dificultad ninguna, cero! Venga que la hacemos en un momentín…
Ingredientes:
3 cuch. aceite aove
10g. ramitas de tomillo
6 tiras de piel de limón
zumo de 1 limón
1 ajo con piel y aplastado
4 calabacines pelados y cortados en láminas con un pelador
60g. nueces picadas gruesas
1 puñado de albahaca fresca troceada gruesa
sal y pimienta
-
En un cazo ponemos el aceite, el tomillo, la piel de limón y el ajo aplastado. Dejamos a fuego suave 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.
-
Colar el aceite, deshechar el tomillo, limón y el ajo
-
En un bol mezclamos el calabacín con el zumo de limón y las nueces, sal, pimienta. Lo regamos con el aceite aromatizado y removemos con las manos para que se impregne bien.
-
Servimos con la albahaca por encima.
