Fabetes a la catalana

Estas habitas a la catalana hicieron las delicias de una comida en casa. Super sabrosas y facilísimas de preparar. Te atreves?

Ingredientes:

270g. habitas (pueden ser de bote o congeladas)

1 cebolleta picada

1 tomate picado

3 ajos tiernos picados

50g. butifarra blanca troceada

50g. butifarra negra troceada

50ml. vino blanco

1 puñado de hojas de menta fresca

50g. panceta troceada

60ml. aceite

100ml. caldo

• En una olla o cocotte sofreímos los ajos y la cebolleta en el aceite a fuego fuerte 5 minutos.
• Añadimos el tomate y pochamos a fuego suave.
• Cuando se deshaga el tomate, añadimos las habitas, tapamos y dejamos cocer 5 minutos a fuego lento.
• Subimos el fuego, incorporamos el vino y dejamos reducir.
• Agregamos la panceta, las butifarras y el caldo, cuando arranque a hervir, bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos 10 minutos.
• Incorporamos la menta troceada y dejamos reposar 5 minutos.