Sopa toscana de judías en slow cook

Otra receta para hacer en nuestra olla lenta, supercompleta, de dieta y cargada de nutrientes, que nos viene de maravilla para las épocas de frío. Ya verás como te encanta!

Ingredientes:

1 cucharada de aceite

2 cebollas en dados

4 tallos de apio troceado

3 zanahorias troceadas

3 ajos picados

5 ramas de tomillo (las hojas)

4 ramas de romero (las hojas)

1 cucharada de pimentón

800g. tomate troceado (de lata)

30g. concentrado de tomate

2 litros de caldo vegetal

400g. alubias cocidas (puede ser de bote)

400g. judías verdes cocidas (puede ser de bote)

 

  • En una sartén salteamos la cebolla y el apio.
  • Añadimos la zanahoria, ajo, pimentón, tomillo y romero y removemos durante 2 minutos.
  • Pasamos a la olla lenta y añadimos el tomate, el concentrado, el caldo, las judías (2 tipos) y removemos.
  • Programamos 5 horas en ALTA
  • Rectificar de sal y pimienta, también podemos añadir una cucharada de pesto, que le va a dar un sabor increíble!

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