Guiso de patatas con almendras

Guiso de patatas con almendras

Guiso de patatas con almendras

Si te gustan las patatas de todas las maneras, aquí te traigo un guiso super económico con el que te vas a chupar los dedos, toma nota!!

Ingredientes:

750g. patatas

12 almendras peladas

1 rebanada de miga de pan duro

1 ajo

4 cuch. aceite

4 cuch. vinagre jerez

1 hoja de laurel

5 granos de pimienta

azafrán

sal

perejil

Guiso de patatas con almendras

  • Remojar el pan en el vinagre, y pelar y trocear las patatas
  • En una cazuela, calentamos 3 vasos de agua, el laurel, el azafrán y la pimienta.
  • Cuando empiece a hervir, añadimos las patatas y sal. Tapamos y dejamos cocer a fuejo bajo.
  • En un mortero ponemos el ajo troceado con sal y lo machacamos. Añadimos las almendras y la miga remojada y lo majamos todo junto.
  • Regamos con el aceite en hilo y seguimos majando hasta obtener una pasta. Añadimos un poco del caldo de las patatas.
  • Cuando las patatas estén blandas, las apartamos del fuego y le añadimos el majado, removiendo hasta que espese.
  • Reposar 5 minutos y servir con perejil fresco picado.

Guiso de patatas con almendras

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