Aprofitant que estem en plenes festes, et porto aquest ànec tot terreny, que va bé qualsevol dia, inclòs els festius…i és que està boníssim!!
Ingredients:
1 magret d’ànec
3 cebes
4 cullerades de sucre morè
sal i pebre
1/2 got d’aigua
2 cullerades de mantega
- Comencem fent uns talls al magret, amb un ganivet afilat a la part del greix. Fem un talls en diagonal en una direcció i després en l’altre, fent rombes, d’un cm. i mig de fons. Salpebrem.
- Encenem el forn a 150º
- En una paella sense oli, a foc mig, posem el magret de manera que el greix toqui la part calenta, i el deixem uns minuts fins que la pell és ben daurada.
- El girem i el marquem per l’altre costat, uns 4 minuts. El passem a una safata de forn, i el fiquem al forn amb la pell mirant amunt, uns 10/15 minuts.
- Per mentre, afegim la mantega a la paella on hem marcat l’ànec i posem les cebes pelades i tallades en juliana.
- Als dos minuts afegim el sucre morè i l’aigua i pugem el foc.
- Quan comença a bullir baixem el foc i deixem a foc lent, remenant fins que la ceba és ben marró.
- Tallem l’ànec a rodanxes i el servim amb la ceba.
