También con espinacas, para tener una sopa completita. Está tremenda y apetece un montón cuando hace frío. Apunta la receta…
Ingredientes:
2 chorizos frescos grandes
50g. tocino en dados
1 cebolla
3 ajos
1 puñado grande de espinacas (las hojas)
1 litro de caldo
150g. queso fresco cortado en dados
sal, pimienta
cilantro fresco
- Rebanamos el chorizo y cortamos el tocino en dados y lo freímos en una cacerola en su propia grasa.
- Añadimos la cebolla y los ajos picados y dejamos hasta dorar, removiendo de vez en cuando.
- Incorporamos las espinacas, le damos unas vueltas 2 minutos y añadimos el caldo.
- Cuando hierve, bajamos el fuego y añadimos el queso. Dejamos 20 minutos a fuego lento.
- Servimos la sopa con el cilantro fresco picado.
