Al llibre “Sopars a la fresca” vaig trobar aquesta fantàstica recepta de pasta, tan fàcil de preparar i que és tan bona i complerta, que la faré mil cops més. Totalment recomanable.
Ingredients:
400g. tallarines
250g. ventresca de tonyina en conserva
1 llauna d’anxoves
3 cullerades de tàperes
3 cebes tendres
2 alls
herbes fresques
3 cullerades d’oli OOVE
la pela d’una llimona ratllada
- Courem la pasta tal i com ens indica el paquet i la colem, guardant un got de l’aigua de la cocció.
- Tallem els alls en rodanxes, piquem les cebes i tallem les anxoves a trossets.
- En una paella gran posem oli i sofregim la ceba i l’all un minut.
- Incorporem les anxoves i les tàperes, i deixem que les anxoves es fonguin i els alls quedin daurats.
- Afegim la tonyina i l’anem desfent amb una forquilla.
- Incorporem la pasta i l’aigua reservada i ho saltem uns minuts fins que no quedi aigua.
- Servim amb les herbes fresques i la pela de llimona ratllada.
