Esta receta se me hizo irresistible cuando la vi en los menús que recibo en mi correo del bog de EL COMIDISTA. Es una de aquellas recetas tan sencillas y tan sabrosas que se te hace imposible pasar de largo. Me encantan las alubias y la idea de añadir perejil como si no hubiera un mañana, me pareció de lo más atractiva. Aquí os la dejo!!
Ingredientes:
400g. alubias cocidas
aceite
2 ajos picados
4 cucharadas de perejil picado
75ml. vino blanco
200ml. caldo
1/2 cuch. pulpa de pimiento choricero o ñora
sal
Preparación:
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En una cazuela doramos los ajos en un chorro de aceite
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Añadimos el perejil y la carne de ñora
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Incorporamos el vino blanco a fuego vivo y dejamos evaporar
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Añadimos las alubias, el caldo y removemos. Rectificar de sal y servir
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