En sus estancias en Londres, Arnold Bennet (1867-1931) escritor, frecuentaba el hotel Savoy. Su chef decidió dedicarle esta tortilla, aunque originalmente se hacía con abadejo y lo vamos a substituir por bacalao ahumado. Toma nota!
Ingredientes:
200g. bacalao ahumado
4 huevos
1 bote de crema agria (o crème fraîche, o yogur)
2 cucharadas de queso rallado
1 limón (la ralladura)
pimienta
1 cta. mantequilla
cebollino fresco
- En una sartén que luego pueda ir al horno, derretimos la mantequilla y añadimos los huevos batidos salpimentados
- Cuando cuaje de la parte de abajo, añadimos la natamezclada con el queso y la ralladura de limón.
- Incorporamos el bacalao ahumado y metemos en el horno precalentado a 200º, en la misma sartén
- Dejar cuajar del todo, y servir con cebollino picado.
