Salmorejo, el rei de l’estiu

El rei de l’estiu, al menys a casa nostra és el salmorejo, bé i també els gaspatxos. Res més sa, bo, fresc i que entri millor. El primer de la temporada sempre és el més bo, i aquest fet amb pa integral 100%!

 

Ingredients:

500g. tomàquets

250g. molla de pa integral

3 grans d’all

200g. d’oli OOVE

vinagre de poma (uns 25g.)

sal

aigua (1/2 got)

pernil ibèric picat

1 ceba tendra

1 pebrot verd

 

  1. Posem a la batedora, o robot de cuina o processador d’aliments els tomàquets trossejats, el pebrot i la ceba trossejat, el pa també trossejat, els grans d’all, el vinagre i la sal, i ho triturem que quedi ben fi.
  2. afegim l’oli mica en mica en rajolí, mentre continuem batent.
  3. Ara rectificarem d’aigua i sal. (Si us agrada menjar sucant pa, ja us estarà bé així, i si voleu més una sopa podeu afegir-hi aigua) Això ja ha de ser al vostre gust.
  4. Deixeu-lo reposar a la nevera, que quedi ben fresquet, i el serviu amb un rajolí d’oli i el pernil per sobre. I si voleu un plat vegà, no n’hi poseu el pernil i llestos!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments