Si ja saps la quantitat de beneficis que tenen les llavors de rosella, no voldràs menjar res més per postres que aquest fantàstic pastís alemany de llavors de rosella. Per donar-te alguna pista et diré que les llavors de rosella contenen un gran valor nutricional en macronutrients. Per cada 100 g de llavors té 525 kcal, 28,1 g en carbohidrats, 19,5 g en fibres i la presència d’àcids grassos com l’omega-3 i el 6 considerats saludables. A més, està compost per vitamines en especial les del complex B, vitamina C i E. Conté minerals com a calci, coure, manganès i fòsfor.
Ateses les seves propietats lleument sedants, prendre una infusió de llavors de rosella abans d’anar a dormir pot ajudar a agafar el son les persones que pateixen insomni ocasional, la presència d’àcids grassos essencials en la composició de les llavors de rosella les converteix en bones aliades de la salut cardiovascular. També tenen la capacitat de reforçar el sistema immunitari i augmentar les defenses de l’organisme. Gràcies als greixos saludables que contenen, es poden controlar i fins i tot baixar els nivells de colesterol i triglicèrids. Per la fibra que contenen, evitem problemes de restrenyiment. L’aportació de minerals com el calci i el fòsfor juguen un important paper per a la salut dels ossos, el cor i el sistema nerviós, el manganès és beneficiós per a la formació de col·lagen. A més a més, aporta altres minerals com el magnesi, el potassi i el zinc. Si et sembla poc, et diré que val la pena fer aquest pastís ni que sigui perquè és boníssim, i és que els alemanys en saben molt de fer postres!
Ingredients:
1 base de massa brisa
250g. mascarpone
200ml. nata líquida per muntar
3 ous
75g. maizena
150g. sucre
1 cullerada de vainilla
200g. llavors de rosella
- Encenem el forn a 200º
- Barregem tot els ingredients (menys les llavors) i ho batem amb el túrmix.
- Hi afegim les llavors de rosella i barregem
- Posem la massa brisa al motlle que volem fer servir (prèviament engreixat amb oli o mantega) i retallem les vores que surten per sobre.
- Aboquem la massa que hem fet abans al motlle amb la pasta brisa i ho posem al forn 25 minuts.
- Mestres es cou anem fent boletes petites amb la massa que ens ha sobrat un cop posada al motlle (com si volguéssim fer un strussel)
- Repartim les boletes per sobre del pastís i ho tornem a posar al forn 25 minuts més.
- Deixem que refredi i el posem a la nevera un mínim de 8 hores abans de desemmotllar i tallar.
