Bueno pues para mi cumple me regalaron el último libro de “El Comidista”, que me encanta este hombre. Esta es la primera receta que hago suya, y nos ha superencantado, os la dejo por si queréis dar salida a esas berenjenas que os quedan sueltas. Se puede servir como guarnición o de primer plato.
TRADICIONAL
Ingredientes:
2/3 berenjenas, dependiendo del tamaño
1 cebolla
75g. de mantequilla
2 dientes de ajo picaditos
1 cta. de zumo de limón (ese del super que tiene forma de limón el envase) o 2 ctas. zumo limón y pizca de ralladura
pizcas de: pimentón, comino, jengibre, cúrcuma, pimienta negra, canela, clavo, nuez moscada. (Si os falta alguna, no pasa nada, y si alguna os gusta más, poned 2 pizcas)
sal
Preparación:
– Deshacer la mantequilla en una sartén y añadir la berenjena y la cebolla, las especias y un poquito de sal, bajar el fuego muy bajito y tapar. Dejar cocinar una media hora, removiendo cada 5 minutos.
– Cuando falte poco para acabarse de hacer, añadir el ajo.
– Dejar enfriar un poco y chafar todo, toscamente, con un tenedor, dejando trocitos.
Mi medio india preferida: Inmaculada Reina, las ha probado, y le encantan!! biennnnnn, aqui su preciosa foto:
