Callos a la riojana

Si estáis de régimen, pasad de largo, de puntillas. Si tenéis la suerte de que no, esta bomba os va a encantar. Es de mojeteo obligado y tiene un sabor que no deja indiferente, probad un poquito!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


500g. callos de ternera ya cocidos
200g chorizo picante
200g. jamón serrano a tiras o tacos
500g. tomate frito
2 huevos duros
pimentón 
aceite
cebollino o perejil


Preparación:


– Calentar los callos en una cazuela, escurrir la salsa y reservar
– Sofreír el chorizo a rodajas y el jamón en una sartén con poco aceite
– Añadir 2 cta. de pimentón (podeís poner una picante y una dulce), el tomate y cocinar unos minutos
– Rallar los huevos duros encima y dejar reducir
– Añadir los callos y cocinar 10 minutos más
– Espolvorear cebollino, o perejil


0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

2 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
La Cuina de l'Olga
6 years ago

Mmmmm….¡los callos me encantan! Es una de mis tapas preferidas. La receta que nos presentas tiene que ser toda una delicia. ¡Muchas gracias!
Unn abrazo,
Olga