Una carne jugosísima, que podéis preparar en 10 minutos y luego pasarla a la olla lenta para que se cocine amorosamente hasta que volváis a casa. La mejor manera de cocinar este tipo de carnes es bien despacito, para sacarle todo el jugo a una carne tan tiernísima. No os olvidéis de tener un buen pan a mano para mojar en la salsita….es un vicio total!!
Ingredientes:
4 carrilleras de cerdo
1/2 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 cabeza de ajos
1 vaso de harina
1 vaso de vino blanco
Preparación:
- En una bolsa con cierre de zip ponemos la harina, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimienta, las carrilleras y cerramos la bolsa para poder agitar bien y que la carne quede totalmente impregnada con la harina.
- Marcamos las carrilleras en una sartén a fuego alto y las reservamos.
- En ese aceite añadimos la cebolla picada y cocemos hasta que esté transparente.
- Incorporamos el puerro picado, las zanahorias a rodajas, la cabeza de ajos entera cortada por la mitad y removemos 5 minutos.
- Regamos con el vino blanco y dejamos reducir a fuego fuerte, hasta que espese un poco.
- Lo pasamos todo a la olla lenta (las carrilleras también) y dejamos que se cuezan 8 horas a temperatura baja.
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