Coca sin gluten para niños

Buffff que espectáculo!! solamente deciros que hice dos cocas: esta sin gluten y una con harina normal, y mayores y pequeños, todos querían de esta…queda super esponjosa, rica con el sabor a plátano y con el chocolate y los lacasitos ya….de poner los ojos en blanco. Además es muy sencilla de hacer! La receta que quería hacer era siguiendo los pasos de una de Faraona que me habían recomendado, pero al final hice un tuneo con los plátanos.
TRADICIONAL Y THERMOMIX


Ingredientes:


3 plátanos muy maduros
4 huevos
220g. harina sin gluten
240g. azúcar
110g. aceite de girasol
2 sobres de gasificante
1 tableta de chocolate postres sin gluten (Nestlé puse yo)
2 cucharadas de agua
Lacasitos


Preparación:


– Encender el horno con calor arriba y abajo a 180º
– Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear (En Thermomix 2m. V.4)
– Añadir a la masa los plátanos, el aceite y volver a batir (En Thermomix 1m. V.5)
– Ahora añadimos la harina, las gaseosas y mezclamos de nuevo (En Thermomix 2m. V.4)
– Vertemos la masa en un molde para horno y horneamos unos 40 minutos. (Haced la prueba del palillo, no sé porqué pero cuando horneo masas sin gluten, me tardan más de lo normal en hacerse)
– Mientras se hornea, hacemos la cobertura, partiendo a trozos el chocolate en un cazo, y añadimos 2 cucharadas de agua. Lo dejamos deshacer a fuego bajo y moviendo para ayudar a deshacer.
– Cuando esté el bizcocho ya un poco templado, vertemos la cobertura de chocolate, repartimos los lacasitos y dejamos enfriar en la nevera, hasta solidificar el chocolate.