Si todavía andas pensando en los entrantes de navidad, vas muuuuy tarde, pero te dejo una idea deliciosa que puedes servir en cuencos o en vasitos a modo de aperitivo. Y si no es Navidad te van a hacer la ola con esta cremita, que además se puede dejar preparada con antelación.
Ingredientes:
1 cebolla
aceite de oliva Virgen Extra
500g. setas frescas variadas
1 litro de caldo
25g. boletus deshidratados
1 patata
nata y pimienta para decorar
- Rehidratamos las setas sumergiendolas en agua caliente. Dejamos en remojo mientras vamos haciendo el resto.
- Ablandamos la cebolla pelada y troceada en el aceite.
- Añadimos las setas frecas, lavadas y las salteamos 5 minutos.
- Agregamos el caldo y los boletus rehidratados junto con el agua, la patata pelada y troceada y levvamos a ebullición 20 minutos.
- Rectificar de sal y triturar la crema
- Servir con pimienta recién molida y un chorrito de nata.
