Probando, probando…sabores nuevos!! la masa de la crêpe quedó fantástica, y con este relleno…ummmm….delicioso! además no da ninguna pereza se hacen en un momento, vamos a ellas!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
125g. harina
250g. leche
2 huevos
sal
300g. espinacas frescas
1 cuña de queso Roquefort
Lonchas de queso
Preparación:
– Mezclamos la harina, la leche, los huevos y la sal en el vaso de la batidora y batimos muy bien.
– En una crepera o sartén antiadherente, calentamos unas gotitas de aceite, y cuando esté muy caliente, vertemos un poco de masa, hasta cubrir el fondo de la crepera, extendiendo con una espátula.
– La tostamos bien por los dos lados y sacamos a un plato. Así sucesivamente con todas, salen unas 6 más o menos, aunque es posible que la primera no os salga bien y haya que tirarla…no me preguntéis porqué, pero es un misterio que pasa a veces.
– Pasamos las espinacas por una sartén con un poco de sal y muy poquito aceite. No las hacemos mucho, lo justo para que queden tiernas y reduzcan.
– Rellenamos ahora las crêpes, con espinacas, trocitos de roquefort y lonchas de queso al gusto. Enrollamos y espolvoreamos con pimentón, albahaca, perejil…lo que más os guste..
