Sopa fría de pimientos asados

Otra idea de comida fresca, que apetece cuando aprieta el lorenzo, nutritiva y deliciosa, que por si fuera poco, se prepara en un plis…y de aprovechamiento si tenemos pimientos hechos al horno o a la brasa y nos han sobrado. Estupenda!
TRADICIONAL y THERMOMIX


Ingredientes:


4 pimientos rojos asados y pelados
110g. de leche
2 ajos
1 ramita de albahaca
pimienta
aceite (unos 30/40g.)
sal


Preparación:


– Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos incorporando el aceite en hilillo, hasta emulsionar. (En Thermomix todos los ingredientes excepto el aceite al vaso y 1m. V.5-7-10, luego con el cubilete puesto ponemos velocidad 4 y vamos añadiendo el aceite en la tapa, que emulsione)