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Uno de los libros de recetas que me han regalado y me ha hecho más ilusión y he aprovechado más es ” Corpus del patrimoni culinari català”. En él se recogen las primeras recetas catalanas registradas, y son sencillas y muchas veces sorprendentes, como esta tortilla.
Supongo que el nombre viene de que al llevar harina, queda una tortilla perfectamente cuajada y con su forma de tortilla, y además esta de rechupete!
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 huevos
3 cucharadas de harina
3 ajos picados
1 chorro de leche
perejil
aceite
sal
Preparación:
– Deshacer la harina con la leche, batiendo hasta que no queden grumos.
– Batir los huevos y mezclarlos con la leche. Añadir sal, los ajos y el perejil picados.
– Cuajamos la tortilla como lo hacemos normalmente, en la sartén por los dos lados…y a disfrutar!
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