No estem en temps de llençar res, així que aquesta vegada aprofitarem també la part verda dels porros…tindrem un extra de sabor a porro, perquè ningú pugui dubtar de quina verdura esta feta… queda boníssima!
Ingredients:
5 porros amb les fulles
mantega
1 patata pelada i tallada petita
sal
pebre
crostons de pa, cibulet… (opcional)
- Obrim els porros i en separem les fulles per rentar-les bé.
- Posem tota la part verda en una olla i tallem la part blanca a rodanxes.
- La part verda la posem en una olla coberta d’aigua i la fem bullir a foc alt 10 ó 15 minuts. Després ho colem tot reservant el brou.
- En una cassola posem les rodanxes de la part banca amb la mantega i ho deixem coure fins que sigui transparent (sense daurar) i tou.
- Hi afegim la patata pelada i tallada petita i ho cobrim amb el brou resultant de les fulles dels porros. Deixem coure uns 15/20 minuts, que tot sigui tou, ho triturem, ho colem i ho deixem refredar.
- Servim ben fresquet amb els crostons, cibulet, julivert, pebre… el que ens agradi més!
