Casi todas las recetas que encontramos en los recetarios populares son de aprovechamiento, de bajo coste y con un sabor excepcional. Esta es una de ellas, les sopes de peix, elaborada con restos de pan duro, de caldo de pescado, y alguna verdura. es imperdible!
Ingredientes:
1 cebolla
2 ajos
aceite de oliva Virgen Extra
1 litro de caldo de pescado o fumet
80g. pan del día anterior (si se prefiere, tostado)
2 tomates
2 puñados de espinacas
2 trozos de pescado blanco sin piel ni espinas
perejil
pimentón
sal
- En una cazuela sofreímos la cebolla picada con los ajos pelados y chafados
- Cuando tengan color, le añadimos los tomates troceados, con su jugo y dejamos hasta que se deshagan
- Incorporamos perejil picado y el caldo
- Cuando empieza a hervir, añadimos las espinacas troceadas, el pimientón, y los trozos de pescado troceados. Salpimentamos y dejamos cocer unos minutos, hasta que esté hecho el pescado y las espinacas.
- Apagamos el fuego y añadimos el pan troceado, ahora ya se puede servir bien caliente.
