Feia molt de temps que no menjava una amanida tan bona, amb tots els sabors ben diferenciats i en perfecta harmonia. Sigui com sigui s’ha de provar, és fantàstica, i tot gràcies a la revista CUINA. Impressionant!
Ingredients:
1 pot de cors de carxofa en conserva
2 xicoires
40g. encenalls de parmesà (tallats amb pelador)
1 culleradeta de mostassa antiga
1 culleradeta de mel
1 culleradeta de suc de llimona
oli OOVE
sal
- Escorrem les carxofes, les tallem per la meitat i las posem a un plat o safata.
- Afegim les fulles de xicoira tallades amb les mans i per sobre els encenalls de parmesà, tallats ben fins amb el pelador.
- Barregem la mostassa amb la mel, suc de llimona, 2 cullerades d’oli i sal
- Amanim l’amanida amb aquesta vinagreta i servim
