Aquesta recepta la vaig veure al perfil de foodphotografergirl d’instagram. Ja la tenia feta i publicada amb arròs, però fa unes setmanes vaig anar a dinar a un restaurant grec que també ven productes del seu país i no vaig poder evitar comprar un paquet de pasta orzo. El primer que em va venir al cap per fer-la servir va ser la sopa avgolemono, i al veure la recepta de la Susana, ja vaig pensar que no podia ser d’un altre manera, o sigui que…. avgolemono per dinar avui!!
Ingredients:
1 tassa de pasta d’orzo
1l. de brou de pollatre (i una mica més)
100g. pollastre cuit, tallat a daus
3 ous
el suc de 2 llimones
sal i pebre
julivert i rodanxes de llimona per servir
- El que vaig fer jo el dia anterior va ser fer un brou amb 2 cuixes grosses de pollastre, i així ja tinc el brou acabat de fer i el pollastre que posarem trossejat, però ho pots fer amb sobres de pollastre o com millor et vagi.
- Posem el brou a bullir i afegim la pasta orzo, la deixem coure fins que estigui al dente.
- Incorporem el pollastre a daus i remenem.
- Batem els ous amb el suc de les llimones i ho incorporem a la sopa sense deixar de remenar.
- Servim la sopa amb rodanxes de llimona i julivert acabat de picar.
