Milhojas de manzana y rabo de ternera al vino #Asaltablogs

Por fin podemos retomar el reto Asaltablogs, no te puedes imaginar como lo he echado en falta! Aunque tenía la receta programada desde hace ya tiempo, la gracia del reto es descubrir la receta, visitar a los y las compañeras de reto, comentarnos mutuamente…ayyyy que ganitas tenía!

Pues bien, la afortunada ha sido Kety Porras con su estupendo blog CROKETYPOT, en el cual entras y ya no puedes salir…vas pasando de una receta a otra y sales con trabajo pendiente para semanas! Si tienes olla lenta, no te lo puedes perder…tiene de todo!!

Esta receta la hace Kety con cerezas agridulces y como me ha sido imposible encontrarlas, le he añadido unos tomatitos asados, que le dan un toque de color y sabor muy bueno también. Tienes la RECETA ORIGINAL aquí.

He de decir que la carne queda espectacular, y aunque no tengas la olla lenta, la puedes cocinar en una cocotte o similar. No dejes de hacerla, la combinación de manzanas y la carne tan tierna es brutaaal!

 

Ingredientes:

1 rabo de ternera de 1,200 kg. troceado

200ml. vino tinto bueno

1 zanahoria

1 cebolla

4 chalotas

5 ajos

1 ramita de tomillo

2 cuch. harina

aceite

1 cta. pimentón

sal y pimienta

4 manzanas

cherrys

  • Salpimentar el rabo, enharinarlos y freirlos hasta dorar. Pasarlo a la olla lenta (sin el aceite), añadir la rama de tomillo y encenderla en alta.

  • Pochar la verdura troceada en una sartén, añadir el pimentón, el vino y dejar evaporar. Pasar a la olla lenta y dejar cocer todo junto 5 horas.

  • Desmenuzar la carne con un tenedor. Reservar

  • Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en rodajas y colocar sobre papel sulfurizado. Cocer 2 minutos en el microondas. Dejar enfriar con la puerta abierta, dar la vuelta a las manzanas y repetir la operación.

  • Si se quiere triturar la salsa hacerlo ahora, yo la trituré, pero también estaba divina con los trocitos.

  • Cocemos unos tomatitos cherrys en el microondas unos minutos, regados con aceite.

  • Emplatamos poniendo la salsa en la base, una manzana sobre ésta y carne sobre la manzana, seguimos con carne y manzana, hasta acabar con manzana y decoramos con los tomatitos.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

35 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Estela Sanchez Ruiz de Luna

Fuiste lista ¡Eh! te trajiste todo un platazo de lujo.¡Madre mia que maravilla! Una receta de 10. Felicidades. Besitos.

LIBIA ONTIVEROS ONTIVEROS
LIBIA ONTIVEROS ONTIVEROS
4 years ago

Que rico!! Adoro el rabo de ternera tan melosito. Y esta presentación el milhojas, pues que quedas como una reina. Besos mil!

Croketypot
Croketypot
4 years ago

¿Has visto qué rico queda? Está receta la compuse para el Reto de #losviernesreto que teníamos que hacer milhojas con frutas y cuando vi el resultado tan bueno, tuve que publicarlo en el blog, me alegro que hayas sabido buscar y encontrar esta receta tan buena. Lo de las cerezas agridulces no las encontrarás pero en el blog si tengo la receta. Ahora que viene la época puedes apañar un bote y así ves si te gustan. Gracias por tu asalto, un beso 😘 😘

Encarnita Fernandez
4 years ago

Que mezcla mas rica y tiene una presencia estupenda. besinos

Pilar
4 years ago

Que rico tiene que estar, hace año que no como rabo de ternera, lo voy a preparar. Un besazo

Rosa
4 years ago

Una receta de lujo, qué maravilla.

Inmaculada Garrido Moreno

Me encanta ver cada vez más que nos atrevemos con las frutas en los platos salados.
La manzana es una gran joya.
Un saludo y felicidades 🙂

Juana
4 years ago

Madre mía que receta, buenísima, manzana y rabo de ternera, que combinación.
Te ha quedado genial.
Felicidades por el asalto, me gusta mucho.
Besitos

ELVIRA
4 years ago

Estos contrastes de sabores son mi perdición, cada vez hago mas cosas así y estoy acostumbrando a todos a ello, cada vez les gusta mas.
Felicidades por el asalto.
Besos.

Mavi
4 years ago

Madre mía Hirma, menudo plato que has hecho, mi marido sería feliz con esta receta, así que me la guardo. Te ha quedado de categoría!!
Buen asalto.
Un bst.

Patricia Vieira
4 years ago

Has robado una gran receta, que tiene un a pinta espectacular, me encanta!! Un saludo!!

Andrea Calderón Juan
4 years ago

Si, la manzana pega ideal con carnes tan melosas como la del rabo de ternera. En casa nos encanta!!! A ti te ha quedado espectacular, y con una presentación de 10. Un besote

Nuria Muste
4 years ago

Que maravillosa presentación, me encanta, la próxima vez que haga guiso de rabo de ternera lo presentare así. Muy buen asalto, besos

Belén Delgado Pulgar
4 years ago

Pedazo de plato te has llevado, me encanta, te quedo de lujo.
Besisnos
El toque de Belén

Maribel
4 years ago

Me encanta esta milhoja, no suelo preparar rabo pero se ve tan meloso y rico que dan ganas de comer.
Un asato genial
besitoo

Rosa Zapata Sánchez
4 years ago

Un señor plato que con solo mirarlo ya nos imaginamos lo bueno que debe de estar. Un buen robo!

Gregorio Pernia
Gregorio Pernia
3 years ago

En realidad esto se ve espectacular, pocas veces se suele incluir fruta en comida salada, como en este caaso la manzana.
Deseo compartir un portal de recetas y así poder ampliar expectativas y preparaciones.
http://www.1receta.de

Gracias, un saludo a todos

trackback

[…] No has probado la carne de rabo de toro o de ternera guisada muy lentamente, haciendo chup chup unas horas, lo melosa, tierna y jugosa que queda…pues te estás perdiendo una exquisitez de las buenas, y eso tiene remedio. Hoy te traigo una receta de las de toda la vida, cocinada con cerveza, aunque la puedes substituir por vino negro y que pide pan del bueno, de hogaza para no perder ni una pizca del sabor de la salsa. He usado una cazuela de hierro tipo Cocotte, que reparte mejor el calor y cocina «a la antigua», aunque puedes utilizar una que tengas, con temperatura baja y alargando bien las coccines. Te atreves? Si prefieres cocinar el rabo de ternera de una manera bien original, aquí te dejo la receta de Milhojas de rabo de ternera y manzana. […]