Te’n recordes dels cigrons escaldins impressionants que ja vaig publicar fa temps? Doncs ara et porto una versió amb mongetes, una miqueta diferent, però per llepar-se els dits dos cops!! No la deixis passar, és molt fàcil i bona, bona.
Ingredients:
350g. mongetes
200g. cansalada ibèrica
300g. carn magra de porc
1 botifarró negre, gros.
100g. salsa de tomàquet
2 alls
aigua, sal, pebre, oli OVE
julivert
- Posem les mongetes en remull un mínim de 12 hores, la nit anterior.
- L’endemà les fem coure amb aigua i sal fins que siguin tendres. (Si tens olla exprés les tindràs cuites en un tres i no res)
- En una cassola posem oli i fem daurar la carn magra, la cansalada i la botifarra negra, tot tallat a trossos.
- Afegim els alls picats.
- Incorporem la salsa de tomàquet i la deixem escalfar uns minuts.
- Afegim les mongetes i les cobrim d’aigua, just per sobre, per tal que no quedi massa aigualit.
- Salpebrem i deixem coure 15 minuts. Servim amb el julivert fresc.
