Fideus a la cassola de Josep Rondissoni

No m’equivoco si dic que aquests són els fideus a la cassola més bons que he menjat mai a la vida. Em va quedar pendent de fer quan la vaig veure gràcies al repte de Cooking The Chef, dedicat a aquest cuiner, i és que ja em feia molt bona pinta. No ho dubtis…són espectaculars!!

 

Ingredients:

 

400g. fideus gruixuts

250g. costella de porc trossejada

100g. salsitxes trossejades

1 ceba picada

3 tomàquets ratllats

2 alls trinxats

35g. formatge ratllat

1 grapat d’avellanes i pinyons

mica de safrà

2 pastilles de brou

pebre vermell dolç

100g. cansalada a daus

canyella

800g. aigua

sal i pebre

 

 

  • En una cassola posem la cansalada i les costelles i les daurem.
  • Afegim la ceba picada i sofregim uns minuts. Incorporem també les salsitxes i continuem la cocció fins a daurar.
  • Incorporem els alls trinxats, el pebre vermell, el tomàquet ratllat i deixem uns minuts més.
  • Aboquem l’aigua, sal, pebre, canyella i els fideus.
  • Amb la ma de morter fem una pasta amb les avellanes, pinyons i safrà i l’afegim als fideus.
  • Incorporem el formatge, els cubs de brou i deixem acabar de coure els fideus, uns 25 minuts, que hagi absorbit tota l’aigua.

Print Friendly, PDF & Email
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

2 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Rosa
11 months ago

Un plato bien rico, de los de toda la vida.
Bss