Gazpacho en trozos #CookingTheChef #SimoneOrtega

Desde los años setenta hasta la actualidad ha sido una gastrónoma de referencia en todas las casas. De ascendencia francesa, pero nacida en Barcelona, publicó su primer libro:  1080 recetas de cocina, en 1972, fue un auténtico fenómeno y, actualmente —con más de 60 ediciones— sigue en el podio de los más vendidos en nuestra lengua. Pocos son los recién casados que no recibieron este libro en forma de regalo y que tan buen provecho le sacaron. Me refiero a Simone Ortega, nuestra chef de este mes para el reto de Cooking The Chef.

He tirado la casa por la ventana en esta ocasión y he cocinado tres de sus recetas, la tercera es una “deconstrucción” de mi plato preferido del verano: Un gazpacho pero sin triturar, con todo a trocitos. Está muy muy bueno y va a caer muchas veces este verano, eso sí, puse más aceite y vinagre de lo que ponía en la receta porque me sabía un poco insípido. Una delicia veraniega!

Ah! y aqui te dejo el recopilatorio del reto con muchas recetas de Simone, este mes promete y mucho!!

Ingredientes:

3 tomates

1 cebolla pequeña muy picada

1 pimiento verde picado

1 pepino pequeño picado

1 ajo picado

1 litro y cuarto de agua fría

aceite de oliva Virgen Extra (al gusto o 10 cucharadas)

5 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de pan rallado

sal

perejil

  • Batimos el vinagre con la sal y el aceite y lo echamos en la sopera donde vamos a servir el gazpacho.
  • Añadimos el agua poco a poco a la vez que removemos.
  • Incorporamos el pan rallado
  • En un mortero machacamos el ajo con el perejil, y lo añadimos a la sopera.
  • Incorporamos todas las verduras picadas, y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

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Elvira Porcel
Elvira Porcel
10 months ago

Un plato de cuchara más que sabroso.
Felicidades por la receta.
Besos.

Estela
10 months ago

Así hacían el gazpacho mis abuelos Manchegos, y le añadían pan majado con el vinagre, aceite y sal y unos cominos. Estaba de muerte. Es que el gazpacho siempre esta muy rico.