Cigrons escaldins

Una receta de las de toda la vida, y a tenerla muy en cuenta por su bajo coste. Resulta un plato único completísimo que vamos a cocinar con ingredientes muy asequibles y que tiene un sabor de siempre, sin demasiado condimento. Hay quien también le añade patata, aunque lo encontré ya demasiado recargado y prefiero que quede un buen caldito.  Si quieres probarla (hay que hacerlo) sigue leyendo, verás que sencilla!

Ingredientes:

500g. garbanzos cocidos

500g. costilla de cerdo troceada

1 cebolla

4 tomates

4 ajos

1 morcilla de arroz

2 huevos cocidos

1 hoja de laurel

aceite de oliva Virgen Extra

2 vasos de agua

sal y pimienta

 

  • En una cazuela de hierro o cocotte sofreímos las costillas salpimentadas hasta dorar.
  • Añadimos la cebolla troceada
  • Incorporamos los tomates picados, el laurel y los ajos prensados. Dejamos que se cocine todo, hasta que el tomate esté deshecho.
  • Añadimos los vasos de agua y dejamos reducir sin tapar.
  • Deshacemos la carne de la morcilla con las manos o un tenbedor y la incorporamos a la cazuela junto con los garbanzos. Tapamos y dejamos a fuego lento una media hora.
  • Por último, justo antes de parar el fuego, troceamos los huevos cocidos y los añadimos también. Rectificamos de sal y a la mesa!!

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[…] recordes dels cigrons escaldins impressionants que ja vaig publicar fa temps? Doncs ara et porto una versió amb mongetes, una […]