Aquesta recepta la vaig veure a un llibre de receptes de Pep Nogué, un amic cuiner de qui no pots deixar mai d’aprendre. La veritat és que amb molt poca feina tenim un plat de campionat.
Ingredients:
1/2 kg. bacallà esqueixat i trossejat
1/2 kg. patates
2 tomàquets
2 cebes tendres
1 pebrot vermell
olives arbequines
oli oliva Verge Extra
sal
crema vinagre balsàmic
- Remullar el bacallà 6 hores, canviar l’aigua i deixar una hora més.
- Bullir les patates amb la pela fins que siguis toves per dins. Refredar-les, pelar i tallar a daus.
- Tallar la ceba en juliana, i el pebrot i els tomàquets en daus.
- Barrejar tots els ingredients en un bol, amanir amb oli, sal i servim amb un rajolí de la crema de vinagre.
