És ben veritat que les maioneses donen molt de joc a l’hora de variar els nostres àpats, i sobretot quan es serveixen amb peix. Aquesta maionesa li dona el toc ideal al salmó, i segur que a molts altres peixos!
Normalment faig la maionesa amb oli de gira-sol, però he volgut potenciar el sabor amb un bon oli d’oliva Verge Extra.
Ingredients:
4 lloms de salmó fresc
1 ou
tàperes
suc d’una llimona
Oli d’oliva Verge Extra
sal
sal en escates
- Fem primer la maionesa, posant al got de la batedora l’ou, sal, el suc de llimona i un bon rajolí d’oli.
- Encenem la batedora i anem tirant més oli a rajolí mentre continuem batent.
- Un cop tingui la textura desitjada deixem de batre, la passem a un bol i hi afegim un grapat de tàperes, barrejant bé.
- Ara fem el salmó a la planxa, que quedi ros per fora i ben rosa de dins, i el servim amb la maionesa.
