Visto en la revista Cuina, y apuntada de inmediato en pendientes de hacer. Este lenguado a la grenoblesa se puede hacer con cualquier otro pescado en filetes y tiene un sabor buenísimo, te explico como prepararlo!
Ingredientes:
1 rebanada de pan de molde
60g. mantequilla
2 limones
8 filetes de lenguado limpios y sin piel
sal
pimienta
harina
aceite AOVE
40g. alcaparras
cebollino o perejil
- Cortar el pan a dados y freír en un poco de mantequilla
- Pelar uno de los limones, sin la parte blanca y cortarlo en trocitos pequeños.
- Salpimentar el pescado, enharinar y dorar en una sartén con el resto de la mantequilla y un chorro de aceite.
- Ponemos 2 filetes en cada plato.
- En la misma sartén de hacer el pescado, añadimos las alcaparras y el zumo del otro limón, ligamos esta salsa removiendo con unas varillas.
- Regamos el pescado con la salsa, y ponemos por encima los trocitos de limón, el cebollino (o perejil) y los dados de pan frito.
