Vaig fer aquesta amanida perquè em va semblar l’acompanyament perfecte a la salsa de iogurt amb all, i vaja si ho és! Ja esteu tardant a tastar aquesta meravella, que es fa en un moment.
Ingredients:
3 patates
1 manat d’espàrrecs verds prims
1 carbassó
salsa de iogurt amb all i herbes aromàtiques
sal i oli OOVE
vinagre de poma
- Primer de tot fem la recepta de la salsa de iogurt i la reservem a la nevera.
- Posem les patates a bullir amb la pela.
- En una paella sofregim els espàrrecs tallats a trossos amb una mica d’oli i sal, fins que siguin tendres. Els reservem.
- A la mateixa paella posem el carbassó que haurem tallat a daus, conservant-ne la pela, fins que siguin tendres, i els reservem.
- Un cop les patates es deixin pelar, ho farem i les tallarem a daus, les salem, i les hi posem un rajolí d’oli i vinagre.
- En un bol barregem les patates amb els espàrrecs i el carbassó.
- Incorporem la salsa de iogurt i barregem tot el conjunt per tal que quedi com una amanida russa, i cap a la taula!
