Avui us porto un plat complert, però mooolt. Fet amb mongeta vermella, salmó, xampinyons i verdures, i que no li cal res més. És boníssim i molt saludable. Som-hi?
Ingredients:
200g. de mongeta vermella cuita
2 talls de supremes de salmó
2 xampinyons grossos, o 4 de petits
1 ceba
1 all
2 tomàquets de penjar
1/2 carbassó
1 pebrot verd
oli AOVE
1 cta. za’atar (opcional)
orenga
sal i pebre
- En una paella fem el salmó amb poc oli, li traiem la pell , l’esmicolem i el reservem.
- A la mateixa paella, hi afegim una mica d’oli i fem la ceba, all, pebrot i carbassó, tot ben picadet. Incorporem també els xampinyons laminats i els tomàquets trossejats.
- Quan la verdura ja s’ha cuit i s’ha daurat una mica, incorporem les mongetes i el salmó esmicolat, barrejant bé.
- Afegim el za’atar i l’orenga, remenem per integrar i ja podem servir!
