Amanida de mongetes i verdura

Avui farem una amanida amb la verdura de coure les mongetes i poc més. És boníssima, sana i ens va de perles per deixar preparat amb antelació. T’hi apuntes?

 

Ingredients:

400g. mongetes

1 ceba grossa per bullir-la

2 pastanagues grosses

2 tomàquets

2 cebes vermelles

oli OOVE

sal i pebre

suc de 1/2 llimona

 

  • El dia abans posarem les mongetes en remull amb aigua freda.
  • L’endemà les colem i les fem bullir amb l’olla exprés mitja horeta, o com ho soleu fer amb l’olla normal, juntament amb les pastanagues i la ceba grossa.
  • Les colem i tallem la verdura bullida a bocins.
  • Refredem les mongetes i les posem a una plata amb la verdura bullida tallada, els tomàquets a daus i les cebes vermelles tallades a làmines.
  • Fem una vinagreta amb oli, vinagre, sal, pebre i el suc de llimona i reguem l’amanida amb ella.
  • Posem julivert o alguna herba aromàtica fresca i ja la podem portar a taula o a la nevera per quan tornem de fer la passejada.

 

 

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments