Arròs amb calamars i xampinyons

Si t’agrada l’arròs de totes les maneres, et deixo un de ben diferent i amb un toc de curri que li va perfecte, senzill i boníssim!

Ingredients:

360g. arròs

400g. xampinyons

400g. anelles de calamar

1 ceba

1 pebrot verd

1 cta. curri

100ml. conyac

brou de peix (4 cops el pes de l’arròs)

1 branca de romaní

oli AOVE

sal

• Piquem i sofregim la ceba, pebrot i all a foc suau en una cassola
• Afegim els calamars, i als 2 minuts les fulles de romaní picades.
• Incorporem els xampinyons laminats i els deixem daurar.
• Afegim el conyac i el deixem reduir.
• Afegim l’arròs i el brou, el curri i deixem que cogui l’arròs a foc mig.
• Servim amb julivert fresc picat o cibulet.