He quedat meravellada de com queda aquest arròs a l’olla exprés. El vaig fer un dia que anava bastant justa de temps i queda tan bo que sense cap mena de dubte el repetiré un munt de vegades. Això sí, és molt millor acabar de fer i menjar. Reescalfat és bo, però ni punt de comparació, com tots els arrossos.
Ingredients:
300g. arròs
500g. marisc variat (musclos, gambes, cloïsses, sèpia…) jo vaig posar musclo, gamba i sèpia
1 litre de brou de peix o fumet
1 tomàquet
1/2 pebrot vermell
1 ceba
2 grans d’all
1 cta. pebre vermell dolç
oli OOVE
sal
- A la mateixa olla exprés amb un rajolí d’oli, sofregim la ceba, l’all i el pebrot picats. Ha de quedar ben daurat.
- Incorporem el tomàquet ratllat i el pebre vermell, deixem uns minuts, remenant.
- Afegim els mariscos i l’arròs, tot remenant.
- Incorporem el brou i rectifiquem de sal.
- Tanquem l’olla, pugem el foc fins que agafi pressió, i deixem 8/10 minuts de pressió.
- Passat aquest temps, parem el foc i deixem que perdi la pressió ella sola. Obrim la tapa i servim de seguida.
