Un dels brous que m’ha agradat moltíssim fet amb l’olla exprés, ha estat aquest de pollastre. Ben senzill, econòmic, i es fa en un moment amb l’estalvi d’energia que això comporta. El podem servir amb el pollastre de fer el brou esmicolat, o beure’l tal qual, és un luxe a l’abast de tothom.
Ingredients:
2 carcanades de pollastre
2 cuixes de pollastre
1 ceba
1 porro
3 pastanagues
2 branques d’api
2’5 litres d’aigua
2 cta. sal
- Pelem i tallem les verdures a la meitat i les anem posant a l’olla
- Posem també les carcanades i les cuixes, i ho cobrim tot amb l’aigua. tapem i posem a foc fort. Quan puja l’indicador de pressió al segon anell, baixem el foc al mínim i deixem 15 minuts. Parem el foc i deixem que perdi la pressió.
- Un cop no té pressió, posem la olla destapada al foc, i deixem acabar de fer 10 minuts i el colem. (Aprofiteu les verdures i la carn de les cuixes)
- El millor en el cas d’aquests brous és desgreixar-los. La millor manera és ficar-los a la nevera un cop s’ha refredat, si pot ser tota la nit. L’endemà tindrà la capa de greix que haurà pujat a la superfície solidificada i podrem treure-la perfectament.
