Hoy te enseño a hacer la masa de empanada, que no cuesta nada y la vamos a rellenar con sardinas y atún de lata. El tomate frito, mucho mejor caserito, aquí te dejo la receta de mi tomate frito casero. Ya verás que pasada de masa para empanada, queda riquísima y la puedes rellenar de lo que tú quieras, a mi es que el atún y las sardinas me encantan!! Te vienes a la cocina?
Ingredientes :
(masa)
500g. harina fuerza
25g. levadura fresca de panadería o un sobre de seca
300g. agua templada
40 g. aceite de oliva virgen extra
10g. sal
sésamo y aceite para pintar
Ingredientes relleno:
tomate frito (receta aquí)
1 lata de serdinas en aceite escurridas, sin piel ni espina
2 latas de atún en aceite escurrido
100g. cebolla sofrita (casera o de lata)
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Empezamos con la masa, poniendo la harina en un bol.
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Deshacemos la levadura en el agua templada y la añadimos a la harina
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Incorporamos el aceite y la sal y amasamos unos 10 minutos. Hacemos una bola y dejamos que la masa doble su volumen.
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Desgasificamos la masa y la dividimos en 2 partes (una un poco más grande, que será la tapa de la empanada).
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Encendemos el horno a 180º
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Estiramos primero la parte más pequeña, dando forma rectangular. La colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
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Estiramos la otra parte de la masa, que nos hará de tapa, debe quedar un poco más grande que la anterior.
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Extendemos el tomate frito sobre la base de la empanada, repartimos la cebolla, las sardinas y el atún por toda la superfície.
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La cubrimos con la tapa de masa que ya hemos estirado y pellizcamos todo el borde, para enganchar las dos partes y que no se salga el relleno.
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Pintamos toda la superfície con aceite y sésamo y horneamos a 180º unos 30 minutos. Debe quedar dura y ligeramente doradita. Dejamos enfriar y lista para comer templada, fría o caliente!
