Empanada de sardinas y atún (Con masa casera)

Hoy te enseño a hacer la masa de empanada, que no cuesta nada y la vamos a rellenar con sardinas y atún de lata. El tomate frito, mucho mejor caserito, aquí te dejo la receta de mi tomate frito casero.  Ya verás que pasada de masa para empanada, queda riquísima y la puedes rellenar de lo que tú quieras, a mi es que el atún y las sardinas me encantan!! Te vienes a la cocina?

Ingredientes :

(masa)

500g. harina fuerza

25g. levadura fresca de panadería o un sobre de seca

300g. agua templada

40 g. aceite de oliva virgen extra

10g. sal

sésamo y aceite para pintar

Ingredientes relleno:

tomate frito (receta aquí)

1 lata de serdinas en aceite escurridas, sin piel ni espina

2 latas de atún en aceite escurrido

100g. cebolla sofrita (casera o de lata)

• Empezamos con la masa, poniendo la harina en un bol.

• Deshacemos la levadura en el agua templada y la añadimos a la harina

• Incorporamos el aceite y la sal y amasamos unos 10 minutos. Hacemos una bola y dejamos que la masa doble su volumen.

• Desgasificamos la masa y la dividimos en 2 partes (una un poco más grande, que será la tapa de la empanada).

• Encendemos el horno a 180º

• Estiramos primero la parte más pequeña, dando forma rectangular. La colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

• Estiramos la otra parte de la masa, que nos hará de tapa, debe quedar un poco más grande que la anterior.

• Extendemos el tomate frito sobre la base de la empanada, repartimos la cebolla, las sardinas y el atún por toda la superfície.

• La cubrimos con la tapa de masa que ya hemos estirado y pellizcamos todo el borde, para enganchar las dos partes y que no se salga el relleno.

• Pintamos toda la superfície con aceite y sésamo y horneamos a 180º unos 30 minutos. Debe quedar dura y ligeramente doradita. Dejamos enfriar y lista para comer templada, fría o caliente!